Суп по-норвежски с треской


Из поездки в Исландию Степа привез массу впечатлений, в том числе гастрономических. Особенно восхищен был супом с треской. По его весьма приблизительному описанию я искала в интернете рецепты супа и мы остановились на супе "по-норвежски".

Достаточно необычное для меня сочетание оказалось действительно очень вкусным. Бонус супа - отсутствие картошки в нем)

Я беру 300-400 грамм трески и отвариваю (2 л воды), снимаю пену и через 5-7 мин в бульон кладу целую среднюю морковку и 2 головки лука шалот. Все это варится 30 мин. Далее морковь и лук нужно достать и измельчить блендером и отправить это обратно в бульон с рыбой. 2-3 зубчика чеснока раздариваем в масле (в оригинале в сливочном), добавляем столовую ложку муки и также отправляем в суп. 1 крупный помидор ошпариваем кипятком, снимаем кожу, нарезаем и снова в кастрюлю. В финале добавляю приправы, соль и 2-3 столовые ложки белого сухого вина и 2-3 ложки сливок (цельного молока)...

Все вкусно уже в процессе и будит аппетит запахами и сочетаниями.

Вкусного обеда)


Просмотров: 2

Я в соцсетях:

  • Значок приложения Instagram

Тел:+7(905)553 1000